A Federação Nacional dos Produtores de Cachaça de Alambique (Fenaca) lançou no dia 15 de abril o 1º concurso Cachaças de Minas. Essa competição é a primeira no país a julgar a bebida baseando-se em aspectos técnico-científicos. O objetivo deste concurso é estimular os produtores a fabricar cachaças de qualidade. Serão escolhidas as melhores cachaças do estado em três categorias: nova/descansada, armazenada/envelhecida e premium.

O CETEC será responsável pela análise dos aspectos físico-químicos das bebidas. Baseando-se em parâmetros estipulados pelo Ministério da Agricultura (Mapa), entre eles o teor alcoólico e a acidez da cachaça, a instituição determinará a qualidade das participantes da competição. “Os ensaios serão feitos nos laboratórios dos setores de Análises Químicas (STQ) e de Biotecnologia e Tecnologia Química (SDB) em conjunto”, explica a coordenadora do STQ, Olguita Geralda Ferreira Rocha.

A pesquisadora também explicou que alguns aspectos, como o cheiro e o sabor da bebida, serão analisados pela Universidade Federal do Paraná (UFPR). “Somente os parâmetros determinados pelo Mapa na portaria nº 13 de 29 de junho de 2005 serão feitos nos laboratórios do CETEC, que estão em processo de acreditação junto ao Inmetro, com recursos da FINEP na ordem de R$ 800 mil”, conta Olguita.

Anualmente, Minas Gerais produz aproximadamente 240 milhões de litros de cachaça, com 500 marcas registradas e 280 delas no mercado. As melhores cachaças do estado serão escolhidas no dia 16 de outubro deste ano.

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